|
|
|
Октябрь 31, 2009
Октябрь 15, 2009
 | 11:36 am - Хозяйке на заметку
У меня есть два любимых рецепта вкусной еды:
1. Сделать суши.
2. Взять что-то, замариновать в терияки и бросить в гриль.
Так вот, делала я недавно куриные ножки и решила не выливать маринад. Взяла пару крупных белых луковиц, нарезала толстыми кольцами и оставила на сутки в контейнере с терияки. На следующий день вытащила и обжарила на сковородке в небольшом количестве оливкового масла. Получилось очень вкусно, хотя казалось бы, что может быть особенного в жареном луке. Терияки - великая вещь!
|
Октябрь 4, 2009
Август 27, 2009
| 09:05 pm - Еще тарелочка
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Сможете угадать, сколько стоили продукты для приготовления?
|
Август 20, 2009
| 08:39 pm - Да, я маньяк!
И я этого не скрываю. Света купила себе новую игрушку. Вчера привезли оши-бако, специальный деревянный ящичек для приготовления прессованных суши, сегодня я его испытала. Огурцы и кусочки угря сверху - не лучший вариант, в соуснике они отваливаются, а вот "рис-рыба-рис-кунжут" - идеальное сочетание.
«Оши-суши» на Яндекс.Фотках
|
Август 15, 2009
| 05:35 pm - Обожаю цветочки...
... даже если они из тунца и лосося! Сегодня с утречка мне сообщили о великом открытии японских учёных, что человeк на 20% состоит из воды и на 80% – из cуши. Пришлось срочно пополнить баланс, сделав тэмари. А Марьяше сделала такие же без рыбы, но с соусом для угря и с кунжутом.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
|
Июль 20, 2009
| 02:42 pm - Мой суши-арт: кадзари
«Кадзари-суши» на Яндекс.Фотках
К этой разновидности роллов я присматривалась давно. Причём интересно было их не съесть (чего особенного в рисе и водорослях?), а именно приготовить. Нормальных руководств по процессу не нашла, пришлось полагаться на видео с ютуба, картинки с иероглифами и собственное чутьё.
Мне понадобилось всего три листа нори, если не считать тех, которые в процессе сгрыз ребёнок, и полтора стакана риса. Часть сварила с куркумой, остальной рис - как обычно, но после приготовления отложила порцию и полила отваром из свёклы. Её мы еще вчера дёрнули на бабушкиной даче, то есть, подготовились заранее и основательно. Рис во всех трёх мисках был полит уксусом и перемешан. Только представьте, сколько у меня было грязной посуды на кухне.
Нори я разрезала пополам, но не вдоль "пунктира", а поперёк. Для каждого из "лепесточков" и "глаз" такую половинку разрезала на три равные части уже вдоль линий на листе нори. То есть, получилась одна шестая часть листа. Ухи зайца делала из четвертинок, на всю поверхность клала белый рис, а в середину чуть-чуть жёлтого. Маленькие ролльчики я скручивала даже без коврика, но рис на них клала не по всей поверхности, а горкой на край, а потом просто оборачивала и прижимала.
С цветком всё было просто: чтобы он не рассыпался, я его в собранном состоянии обернула двумя тонкими длинными полосочками нори, а потом уже заворачивала в "обёртку" из нори с белым рисом. Длины как раз хватило, чтобы сомкнуть концы.
С зайцем(?) было сложнее. На сбор его "лица", да так, чтобы было похоже именно на зверюшку, а не на суши-монстра, времени было потрачено куда больше, чем на цветок. Почему-то незаметным получился рот. Да и сам ролл еле скрутился, пришлось "заклеивать" его дополнительной полоской нори. Но своим первым опытом я довольна!
|
Июль 14, 2009
| 10:33 pm - Криведко!
"Мокрицы", они же креветки-богомолы, были разморожены и опробованы. Запах у них рыбный, а не креветочный, а по вкусу и консистенции они скорее напоминают раков. В общем, дикого восторга нет, ужаса тоже, все испытуемые живы, в отличном настроении и пьют кто чинзано со льдом, а кто и виски с белой лошадью.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
|
Июль 8, 2009
| 07:55 pm - Фиш
Внутри - речные форельки.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
( До и после )
|
Июль 7, 2009
| 03:13 pm - Хочу!
Сушной тортик:
( Еще! )
|
Май 27, 2009
| 12:41 pm - Моя тяга к морю...
... выражается так:
1. В воскресенье на ужин были креветки.
2. В понедельник - рисовая лапша с морепродуктами.
3. Вчера - суши.
4. Сегодня ожидаются кальмары и шашлычки из маленьких осьминожек.
5. Завтра, наверное, запеку рыбу в аэрогриле.
|
Май 17, 2009
| 07:43 pm - Ножик испытан
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Здорово, когда рыба режется ножом в один проход и практически без усилий. Я готова делать суши хоть каждый день :)
|
Март 28, 2009
| 06:14 pm - Суббота в лучших традициях
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Купила для роллов с "Филадельфией" ломтики форели фирмы "Меридиан". В каждой упаковке по два огромных ломтя с костями, а под ними - жирные обрезки с рыбьего пуза. Увидите такую - не берите!
|
Март 9, 2009
Март 1, 2009
 | 08:56 pm - У нас масленица!
Съездили мы сегодня в одну подмосковную конюшню на праздник. Блинов не ели - за ними толкотня, хороводы не водили, сжигания чучела не дождались. Зато покатались на повозке и посмотрели лошадей, гуляющих в загончиках.
«Масленица» на Яндекс.Фотках
Ну а потом вернулись домой и налепили суши. Традиционно.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
|
Февраль 12, 2009
 | 02:33 pm - В обеденный час...
Покажу вам моё недавнее изобретение - нигири с селёдкой. Делались для гостей ради прикола :)
«Почти суши :)» на Яндекс.Фотках
|
Февраль 1, 2009
| 06:34 pm - Долгими зимними вечерами...
После суши и супчика с морепродуктами и рисовой лапшой пришла пора осваивать новые японские горизонты. Долгими зимними вечерами я решила налепить не суши, а пельмени гёдза. Тесто: обычное пельменное (в оригинале - только мука и вода). Начинка: креветки с луком и чесноком, перемолотые в блендере, с добавлением соевого соуса. Всю эту красоту надо обжарить и немного потушить, подавать с соевым соусом и "Кирином" или "Асахи":)
«Пельмени гёдза» на Яндекс.Фотках
Правда, видео с инструкциями я посмотрела уже после приготовления. Оказывается, не совсем правильно залепляла тесто. Но на вкусовые качества это не повлияло.
«Пельмени гёдза» на Яндекс.Фотках
|
Январь 26, 2009
| 11:30 pm - "Суши и ролло"
Посмотрели мы недавно фотографии по метке "суши" на одном из популярных фотковыкладывательных ресурсах. Долго смеялись. Как только люди не извращаются. Делают роллы величиной в полтарелки, заворачивают рис в крабовые палочки вместо нори, пихают внутрь оливки, кладут на нигири такие куски рыбы, которые на бутерброд едва поместились бы, а главное, что народ в комментах просто кончает от восхищения. Нормальные суши что ли ни разу не видели...
|
Ноябрь 8, 2008
| 06:30 pm - Опять про суши
Нигири-суши с норвежской форелью и питерское "Асахи" - вполне съедобный японский ужин.
|
Октябрь 31, 2008
| 10:12 pm - Не могу не поделиться...
... рецептом классного соуса к ржаным гренкам или ломтикам свежих овощей. Берем 200 мл. сливок (1 пакетик), подогреваем в кастрюльке, добавляем чуть-чуть зелени укропа, можно сушеного, выдавливаем зубчик чеснока и крошим туда 200 граммов сыра дор-блю. Перемешиваем как следует, чтобы не было комочков, и подаём к столу. Приятного пятничного пивопития!
|
|
|
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
amfiona
