?

Log in

No account? Create an account
Друзья! В кулинарной студии "Вкусы Азии" проходят мои мастер-классы по приготовлению суши и роллов. Студия находится в пяти минутах ходьбы от станции метро Кожуховская. В ней есть всё необходимое для того, чтобы общаться, готовить и приятно проводить время. Вы можете придти к нам с друзьями, парой или с детьми. Мы учтём все ваши пожелания и внесём любые изменения в стандартную программу. Каждый наш мастер-класс индивидуален!

Я научу, как выбирать и подготавливать продукты для приготовления суши, расскажу, как избежать типичных ошибок, которые часто допускают новички.

Вместе со мной вы приготовите четыре блюда. Это будут разные виды суши и роллов, которые вы потом без труда сможете повторить дома.

Для маленьких детей в кулинарной школе есть детская комната с игрушками и книгами. При необходимости обеспечивается присмотр за детьми профессиональной няней.

Приходите! У нас всегда вкусно и весело!



Моя книга "Суши и роллы".
Суши-блог.
Инстаграм.

Метки:

Исторический научпоп

Эх, люблю я BBC! И за сериалы, и за масштабные документалки о природе. А недавно наткнулась на мини-сериалы с Люси Уорсли. Она историк, писатель и автор фильмов, посвящённых разным аспектам британской истории. Увлекательно, познавательно и не скучно. К сожалению, переведено на русский немного, например:

Женщины эпохи Реставрации / Harlots, Housewives & Heroines: A 17th Century History for Girls (2012)
Три серии о жизни женщин во времена Карла II.

Сказки (истории) из Королевского гардероба / Tales from the Royal Wardrobe (2014)
Эволюция королевского костюма со времён Елизаветы I до Елизаветы II.

Истории из королевской спальни с Люси Уорсли / Tales from the Royal Bedchamber with Lucy Worsley (2013)
Королевские дворцы и спальни.

Танцуя щека к щеке: Интимная история танца / Dancing Cheek to Cheek: An Intimate History of Dance (2014)
Три серии об истории развития танца в Британии с XVII по XX век.

Тайна шести жён с Люси Уорсли / Six Wives with Lucy Worsley (2016)
Мини-сериал о семейных драмах Генриха VIII.

Империя царей: Россия при Романовых с Люси Уорсли / Empire Of The Tsars: Romanov Russia With Lucy Worsley (2016)
Три века истории Российской империи.

Моцарт в Лондоне / Mozart in London (Lucy Worsley: Mozart's London Odyssey) (2016)
Британская столица времён Георга III.

Как болезни монархов изменили историю / Fit to Rule: How Royal Illness Changed History (2013)
Период от Генриха VIII до Георга III.

Хотелось бы посмотреть, но не нашла на русском:

A Very British Murder with Lucy Worsley (2013)
A Very British Romance with Lucy Worsley (2015)
British History's Biggest Fibs (2017)

P.S. Переведена одна из книг Люси - "Английский дом. Интимная история" об эволюции простых вещей со времён Средневековья до наших дней.

Метки:

Роман (4 г. 7 м.): "Мам, тут по телевизору рекламируют какую-то линейку для мужчин! Папе такая нужна?" Хм... папе... линейка? Какая ещё линейка? Оказывается, это была "новая линейка средств для бритья от "Нивея"!

Метки:

Ох, уж эти подростки 😂

Разговор с дочерью:
- Ты сейчас ведёшь себя как фурия!
- Кто такая фурия?
- Злобная римская богиня.
- Так я богиня?!

1. The Moonstone /Лунный камень (2016)
Сериал по роману Уилки Коллинза.

2. Howards End / Усадьба Говардс Энд (2017)
По книге Эдварда Моргана Форстера. 4 серии, но пока только с субтитрами. Заодно можно и экранизацию 1992 года пересмотреть.

3. Little Women / Маленькие женщины (2017)
Экранизация романа Луизы Мэй Олкотт.

4. The Miniaturist / Миниатюрист (2017)
Двухсерийный сериал по книге Джесси Бёртон.

P.S. Последний понравился больше всех.

Метки:

:)

Ромарио любит научно-популярные фильмы. В основном, конечно, про динозавров. Но и про современную живность тоже. Ему нравится биолог Найджел Марвин, который плавал во всех древних морях и спасал трицератопса и мамонта в сериале "Доисторический парк". Я скачала несколько документальных фильмов с его участием: про китов, про природу Колумбии и Китая. Роман: "Китай?! Китай - это же там, где Алиэкспресс!" Вот чем страна знаменита, оказывается. Даже не пандами!

Метки:

Так и живём...

Дочь пришла из школы, пока раздевается, кричит из комнаты:
- А что на обед?
Младший, зная о её крайней нелюбви к говядине, радостно отвечает из кухни:
- Куриное мясо. Из говядины! И картошка! Тоже из говядины!

Нельзя, ни в коем случае нельзя говорить о том, что жизнь стала слишком спокойной. Иначе дорогое мирозданье обязательно подкинет какую-нибудь хрень, которая будет разгребаться долго и нудно.

Метки:

В списке полно популярных магазинов: Озон, Лабиринт, Мy-shop, Ebay, Алиэкспресс, Той.ру и еще тысяча других. Есть и техника, и детские, и одежда. Условия простые: переходить в магазин с сайта, перед этим отключая блокировщики рекламы. И товар добавлять в корзину уже после перехода. Возвращается небольшой процент от каждой покупки, когда накапливается не менее 500 рублей, их можно вывести на карту, телефон или пейпал. Мелочь, а приятно!
Дружеская ссылка: https://www.kopikot.ru/?r=5910241
Я как-то регистрировалась по такой же. Вам за это 300 рублей на счёт, мне - 200 :)

Метки:

Чему нас учили в школе на уроках истории? Что переход древних людей от охоты и собирательства к земледелию и скотоводству был серьёзным эволюционным шагом для человечества. Авторы же этой занятной книжки утверждают обратное. Кочевые племена охотников и собирателей блаженствовали, живя семейными группами, где мужчины и женщины имели одновременно нескольких партнёров и совместно воспитывали общих для всех детей, были мобильны, легко приспосабливались к изменяющимся условиям среды, питались разнообразно и жили довольно долго. Не было конкуренции за самок и территории, еду нашли - съели и со всеми своими поделились. А еще было равноправие полов. В общем, рай на земле. Осёдлость стала шагом назад. Скелеты того периода подтверждают, что люди измельчали на скудном однообразном питании, больше были подвержены болезням, связанным с постоянным недоеданием. Кроме того, возникла необходимость обозначения границ и передачи земли и прочей собственности своим кровным потомкам, а не детям соседа. В этот момент женщины были отодвинуты на второй план, их роль свелась к производству законных наследников. О равноправии и полигамно-полиандрической семье, свойственной нашим предкам и родственникам, некоторым видам человекообразных обезьян, пришлось забыть. И вот с тех пор человечество устраивает локальные и глобальные войны за территории и очень страдает, загнанное в чуждые для него рамки моногамии. Так что все наши блага цивилизации, жизнь в переполненных мегаполисах, где болезни распространяются с бешеной скоростью, а люди жутко стрессуют в борьбе за ресурсы, на самом деле шаги назад, от гармонии к неудовлетворённости. Не знаю, предлагается ли авторами какой-то выход. Не дочитала еще :)

Метки:

Подборка научпопа про динозавров и прочих древних обитателей нашей планеты для тех, кто уже вырос из мультиков, но темой интересоваться не перестал. Во многих есть кровавые или просто драматичные сцены, так что, возможно, стоит посмотреть, прежде чем показывать маленьким детям. Все фильмы можно найти на торрентах на русском языке, качество картинки от нормального до прекрасного. Список не полный, кое-что мной было пропущено.

1. BBC. Прогулки с динозаврами / Walking with Dinosaurs (1999)
В фильме шесть серий, есть озвучка Николая Дроздова.

2. Discovery. Земля динозавров (Когда правили динозавры) / When Dinosaurs Ruled (1999)

3. BBC. Огромные динозавры (Земля динозавров) / BBC. Extreme Dinosaurs (2000)
Сиквел "Прогулок", в роли рассказчика, попавшего в прошлое, известный биолог Найджел Марвен. Всего две серии, в "главных ролях" гиганотозавр и аргентинозавр.

4. BBC. Баллада о Большом Але / The Ballad of Big Al (2001)
История о найденном в Вайоминге аллозавре.

5. Discovery. Когда по Земле бродили динозавры / When Dinosaurs Roamed (2001)

6. BBC. Прогулки с чудовищами / Walking with Beasts (2001)
Еще одно продолжение "Прогулок", действие сериала начинается 50 млн. лет назад, показаны доисторические существа, жившие на Земле после динозавров.

7. BBC. Прогулки с морскими чудовищами / Walking with Dinosaurs: Sea monsters (2003)
Трёхсерийное путешествие Найджела Марвена по опасным доисторическим морям. Дунклеостей, базилозавр, мегалодон и множество других обитателей древнего океана.

8. BBC: Правда о динозаврах-убийцах / The Truth About Killer Dinosaurs (2005)

9. BBC: Прогулки с монстрами. Жизнь до динозавров / Walking with Monsters (2005)
Семь серий, охватывающих период от кембрия до начала триаса.

10. Доисторический парк / Prehistoric Park (2006)
Опять Найджел Марвен. На этот раз он путешествует во времени и собирает редких древних животных для доисторического зоопарка. Главные герои - Мамонт Марта, трицератопс Тео, тираннозавр Матильда, титанозавры, смилодоны, огромный зубастый дейнозух.
Читать дальше...Свернуть )

Список обновляется!

Метки:

Романий: "Новый год - это как день рождения, только у всех людей сразу".

Метки:

О грядущем

Когда дочь была маленькой, она перед новогодними праздниками писала письмо Деду Морозу. Ну или рисовала, пока не умела писать. Помню, как-то попросила "зелёную улитку с коричневыми рожками". Мне даже пришлось помощи у крупного мамского интернет-сообщества спрашивать. Нашли мягкую игрушку, очень милую! Еще была "большая зелёная труба", тут уж совсем фантазия отключилась, благо ребёнок про трубу эту впоследствии благополучно забыл. В основном всё было просто: Лего, принцессы да всякие домики со зверюшками. И Марьяшка радостно сообщала нам, что заказ Дедморозу на подарок сделан, так что деньги родителям тратить не придётся. Заботилась о семейном бюджете.
Как у и всех детей, в какой-то момент миф про безотказного всеходаряющего Деда был развенчан. Я спалилась на ленточке, которой был перевязан подарок от Того Самого. Она была такой же, как и на остальных "внутрисемейных" подарках. С тех пор подарки всё так же заказывались, но уже маме. А года три назад была история, когда то, что хотел ребёнок, резко исчезло из магазинов. Лежало, лежало и вдруг пропало. Я тогда обзвонила десятки магазинов, чтобы найти лего-хоббитского дракона Смауга, и в итоге заказала набор аж из Питера. В тот момент, когда он до нас доехал с курьером в самый сильный снегопад за несколько дней до нового года, я почувствовала, что я круче любого Дедмороза.
А с младшим ребёнком мы в эти игры почему-то вообще не играем. Дед Мороз - это такой сказочный персонаж, атрибут нового года, как ёлка и оливье. Но подарки всё-таки дарят родители. У Ромарио, кстати, с выбором проблем нет. Сюрпризы он не любит, предпочитая ткнуть пальцем в каталог Лего. В этот раз ткнул в тот набор, который я еще летом купила на распродаже. И для старшей уже давно лежит кое-что в закромах. Так что функцию Дедмороза я выполнила досрочно. Осталось только декабря дождаться, мишуры развесить и пряников напечь. Для настроения.
Хотя... Пару лет назад я по совету дочери закинула-таки письмо для доброго Дедушки на холодильник. Никон просила. И представьте, принёс!

Метки:

Про суши

Я была очень удивлена, в очередной раз наткнувшись в сети на мнение об опасности употребления в пищу суши из сырой рыбы. Якобы черви. Паразиты. Поэтому нельзя-нельзя.

Давно хотелось поделиться собственными соображениями на этот счёт, да всё руки не доходили. Давайте начнём с издалека: с географии. Япония - это довольно небольшие острова. Вокруг вода. И рыба. Да такая, о которой мы и не слышали. Погуглите рыбный рынок Цукидзи, если не боитесь впасть в тоску. А сколько тысяч километров до ближайшего моря от Москвы? Вопрос транспортировки скоропортящегося продукта сужает разнообразие и увеличивает цену. Нет, к нам не возят самолётами рыбу из Японского моря. По крайней мере не в сетевые кафешки. А в ту пару-тройку заведений, куда возят, среднестатистические любители роллов не ходят. Слишком дорого.

Идём опять в интернет и ищем сайты поставщиков продуктов для ресторанов. У некоторых прайс можно получить только по запросу, у кого-то он висит в открытом доступе. Вы удивитесь, узнав, насколько скуден выбор рыбы для суши. У нас сложно найти что-либо помимо угря, тунца и лосося. При этом угорь - не сырой, а жареный. Тунец обычно разделывается и замораживается при низких температурах там же, где и был выловлен, а с лососем возможны варианты. Рыба из наших северных морей прекрасно доезжает до Москвы охлаждённой, безо всякой заморозки. Но есть в продаже и замороженное филе.

И вот тут мы подходим к главному вопросу, почему опасна сырая рыба. Вовсе не из-за паразитов, которых, вообще-то, в ней обычно нет, иначе она не сертифицировалась бы как рыба для суши. А из-за нарушения правил хранения и обработки. К температурному режиму хранения замороженной рыбы для суши требования строже, чем к той, которая предназначена для термической обработки. Рыбу для суши нельзя размораживать и замораживать повторно. В любом сыром продукте со временем начинается процесс разложения, но если ваш "брикет" из ярко-красного тунца был заморожен лишь однажды, при разделке рыбы, а разморожен непосредственно перед приготовлением из него суши и разделан на чистых досках чистыми руками, то опасаться нечего.

Как это проконтролировать в ресторане? Никак. Вы либо доверяете заведению, либо нет. Здесь можно только посоветовать посещать известные суши-бары, с большим "человекопотоком". Там продукты обычно не залёживаются в ожидании клиентов, так что есть шанс не нарваться на просрочку или несколько раз туда-сюда замороженные продукты. Еще не надо заказывать что-то чересчур редкое и непопулярное, что могло ждать вас в холодильнике слишком долго. Ведь даже у замороженных морепродуктов срок годности ограничен. К заведениям, у которых японская кухня не является основой меню, лучше тоже относиться с некоторой долей подозрения. Если вы пришли в пиццерию, закажите лучше пиццу!

По поводу суши-сетов, которые лежат неделями в магазинах, лучше вообще ничего не говорить. Чаще всего при производстве таких "долгоиграющих" суши сырая рыба и не используется, обычно берут солёную или копчёную. Но это не стоит расценивать как показатель её безопасности. Никакая соль не спасёт вас от проблем с желудком, если рыба изначально была "не очень". А по мне любые суши, у которых срок хранения указан с разбросом в несколько дней, уже "не очень".

В общем, дело-то не в червях, а в надёжности цепочки "производитель - поставщик - ресторан". Последний пункт я для себя исключила и предпочитаю лепить суши сама и обучаю этому всех желающих. А тех паразитов, которыми до сих пор пугают в интернетах, ни разу в жизни не встречала.





Метки:

Так уж повелось, что Лего у нас много. Есть куча крупного Duplo, купленного еще Марьяше лет восемь назад, потом к этой серии прибавилось много девчачьего из Belville и Friends, затем настала очередь Creator, а в итоге мы докатились до архивных Хоббитов. С появлением сына наша лего-коллекция пополнилась наборами и из Duplo, и из City. Даже один вертолёт из Technic уже есть, но сам он его не собирает, конечно. А больше всего Роман любит Creator, постоянно туда-сюда что-то перестраивает. В общем, благодаря всему этому я обычно в курсе, что в какие годы выходило, где что продаётся и когда ловить скидки. Да и сама я фанатка Лего, чего уж там скрывать! Часто Лего покупаю в "Детском мире", у них и цены гуманные, и забирать удобно "самовыносом". Осенью обычно скидывают цены на не самые новые наборы, можно много чего прихватить интересного. А тут на днях письмо приходит про киберскидки аж до семидесяти процентов, в том числе и на Лего. Пошла посмотреть. И вот какая интересная картина мне открылась: в списке товаров у них давно висело некоторое количество наборов, вышедших давно, 4-5 лет назад. Например, самый большой набор из серии "Сити полиция", но не нынешняя, а предыдущая его версия. В списке он есть, цена на него есть (четыре тысячи с чем-то, точно не помню), но сам набор для заказа недоступен. Естественно, он недоступен, потому что их уже физически давно нет в "Детском мире". Но висит себе и висит, есть же не просит. И вот таких "мёртвых душ" на сайте было много, в каждой из серий Лего по несколько штук. И как думаете, на что сделали эти завлекательные киберскидки?! Именно на "мёртвые души"! Здорово же, когда предлагают купить не за восемь, и даже уже не за четыре, а всего за две с половиной тысячи рублей самую большую коробку Лего! Вот только сделать этого нельзя. А еще они снизили цены на те маленькие наборы, которые завалялись где-то в паре магазинов на самых окраинах (да и то не факт, надо уточнять наличие), куда не поедешь даже ради хорошей цены. К чему эта невиданная щедрость? Глядишь, народ обрадуется такому офигительному предложению, а чтоб не сильно расстраиваться из-за пропущенной мега-распродажи, заодно прихватит что-то по обычной цене. То есть, всё выглядит так, будто покупатель чуть-чуть припозднился и всё самое вкусное вот только-только разобрали. А на самом деле ничего и не было. Всего лишь завлекалочка для тех, кто не разбирается.

Метки:

Latest Month

Февраль 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com